tisdag 20 december 2011

köttets, presenternas och sockrets högtid


Nu vankas julen – köttets, presenternas och sockrets högtid.

Inför julen ska mycket göras: presenter ska köpas, det ska bakas, pyntas, handlas och så vidare, listan kan göras lång.
Men mitt i stressen glömmer vi bort resten av världen och att vi fortfarande kan vara med att påverka. För er som fortfarande inte köpt någon julklapp eller ska köpa en till er själva varför inte en get till en fattig familj i Zambia? Detta kommer öka familjens inkomster och ge mat på bordet, ex ger getmjölken mycket näring och om geten får killingar kan de säljas och i utbyte ge mer mat, medicin, skolgång[1]. Detta hittar ni på denna sida: http://www.gavokatalogen.barnfonden.se/product.html?product_id=70&category_id=1&prcode=11I032

Eller varför inte en upplevelse? Något som är mycket bättre än konsumtion och resursförbrukning. Annars är ett bra tips lokalproducerade föremål, eller kläder gjorda i hampa.

Vad gäller pynt: Byt ut alla era gamla ljusslingor till miljövänliga lågenergi lampor. Visserligen är konsumtion inget som bör uppmuntras men detta kommer att löna sig i längden. De nya modellerna drar upp till 90 % mindre el än de gamla. Ett bra tips är även att byta lamporna i gamla adventsljusstakar och stjärnor. [2]

När ni sedan ska iväg och handla mat för julbordet, tänk då på vad ni stoppar i vagnen i ställer för att bara ösa ner den billigaste sillsalladen, köttbullarna, revbensspjällen, prinskorven, skinkan. Titta på förpackningen och fråga er: Vart är djuret uppfött, slaktat, är det ekologiskt? Om inte har djuret förmodligen uppfodrats av importen av sojabönor och rester av palmolja. Något som ger förödande effekter i resten av världen vilket ni kan läsa om i tidigare inlägg.
Nej välj istället närproducerat och ekologisk, och varför inte införa lite vegetariska maträtter i traditionen? Vegetariska köttbullar kan köpas färdiga eller så kan du köpa vegfärs och rulla egna. Vegetarisk prinskorv finns i frysdisken och kan lätt ersätta köttet. Är du som jag inget fan av julskinka kan den lätt bytas ut mot senapsmarinerade quornfiléer:

Ingredienser:
1 pkt Quorn Filé
1 ägg
4 msk stark grovkornig senap
3 msk ströbröd av bröd med lågt GI
Tillagning
1. Placera Quorn filéerna på en smord plåt eller galler
2. Blanda ihop ägg senap och ströbröd
3. Pensla blandningen jämnt över filéerna
4. Grilla i ugn på 225 grader i ca 20 minuter eller tills de fått fin färg

Även sillen kan ersättas i detta recept av aubergine (eller squash):
Ingredienser
1 msk senap 2 tsk socker
½ msk vinäger 3 msk olja
1 dl sojagrädde 1 röd lök
1 ättiksgurka eller saltgurka aubergine (eller squash)

Tillagning
En senapssill där sillen är utbytt mot aubergine. Passar bra till julbordet.
Skär aubergine i filéer. Koka filéerna i kraftigt saltat vatten tills de blir mjuka och sladdriga. Blanda senap, socker och vinäger. Tillsätt därefter olja i en fin stråle under omrörning. Blanda i sojagrädden och häll såsen över auberginen. Garnera slutligen med gurka och rödlök.[3]

Om du köper mycket nedfryst mat eller har du kanske förberett matas så att den ligger och väntar på dig i frysen, tina upp maten i kylskåpet! På så vis återanvänds energin som gått åt vid nedfrysning. Kylskåpet kommer alltså att reglera sin energiförbrukning med termostaten under själva tiningsprocessen. Var också uppmärksam på temperaturen i kyl och frys. Kylen ska vara +5 grader och frysen -18. Varje extra grad ökar energiförbrukningen med 5 procent.
Värm dig även med varma täcken och pyjamasar istället för att dra upp värmen. Ett bra tips om ni ska få gäster: Sänk värmen innan gästerna kommer. Detta kommer spara på energin men också ge en mer behaglig temperatur. [4]

När ni bakar och gör julgodis, kom ihåg att alltid köpa de klimatsmarta alternativen. Välj rättvisemärkt choklad, frukt och nötter. Mikroknäck på ekogrädde och Rättvisemärkt socker är ett bra tips på energisnålt julgodis.[5]

/Linnéa


[4] http://www.telgeenergi.se/Privat/Om-oss/Pressrum/Press/Fira-en-klimatsmart-jul/

[5] http://www.radron.se/upload/Pdf%20tidningen/Julbord_10_08.pdf

Bildadress: http://www.operationlettertosanta.com/Pages/wallpapers_christmas.htm

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar